Vous ne pouvez pas la manquer dans la rue principale à l’entrée du village à Santa Maria Siché, la Boulangerie Pâtisserie affiche la couleur ! Bartoli-Santoni et filles, patronyme et matronyme y sont associés en hommage à 4 générations de boulanger ! Il est 5 heures et avant même les premières lueurs de l’aube, Pierre, Nicoles et leur fille Gwladys ouvrent les ateliers, le village est encore endormi et l’on s’affaire déjà, la petite entreprise se met en marche. Le papa boulanger depuis 20 ans a déjà commencé la cuisson du pain, ça sent bon le pain qui cuit, ça vit. << Le four c’est moi qui l’ai monté, j’en suis à mon 4ième >> La maman elle, s’occupe généralement des papiers et de la comptabilité, mais aujourd’hui pour remplacer un livreur parti en congé, elle charge le fourgon et prend le volant pour faire une grosse tournée. Il en est de même pour Gwladys, la jeune pâtissière prend aussi le volant. << Nous sommes jusqu’à 9 salariés et les congés pour les livreurs c’est maintenant car quand la haute saison démarre on produit de 4 à 5 fois plus et tout le monde doit être présent >>. Avec l’énergie et la beauté de sa jeunesse, Gwladys, les bras chargés de journaux rassemble les dernières affaires, contrôle une commande et saisit un petit sac, << souvent, on apporte des médicaments, ou des cigarettes ou encore du courrier dans les villages en même temps que notre pain et notre pâtisserie car .......
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